スーパーの半額コーナーで販売されていた、
鮭の白子を燻製します。
白子は見た目がかなりイマイチで全く映えないので、
WEBやSNS的にはアレなのですが…。
おいしいので紹介をさせて頂きます！
魚介燻製
鮭白子燻製
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●鮭白子（他の食用の白子でもOK）
- 200g
- 〇塩（醤油や麺汁もおいしい）
- 8g
手順一覧
- 1
塩漬け/塩をすり込み1日塩漬け
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/熱燻OR温燻（火が通ればOK）
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
完成
ポイント
●燻製前にボイルして、
塩漬けして、
軽く香り付けの燻製15分程度でもOK。
火通しをしてしまえば、
燻香はお好みで調整出来ます。
実食
白子の燻製は鮭より、
鰤を良くつくりました。
どちらもおいしいのですが、
ホント見た目がイマイチです。
味は濃厚で、
それこそポン酢を少しつけて食べると、
激ウマです！
お酒は日本酒や焼酎がおススメ。
