シシャモ
(カペリン・カラフトシシャモ・子持ちシシャモ)を燻製します。
スーパーで300円前後で販売している干物のやつです。
塩漬けも脱水もされているので、燻すだけ。
※シシャモについて。
あるあるですが。スーパー等で販売されている安価なシシャモは、カラフトシシャモ・カペリンなどといわれ、
シシャモとは種類が異なります。本家のシシャモは一般的には入手困難だそうです。
とはいえ…個人的には給食に出た子持ちシシャモなどの事をシシャモと思っていたので、
定義的なことは特に問題はありませんが。念のためそういう事だそうです。