ブリの卵を燻製します。
塩漬け後、日本酒で塩抜きをするのがポイント！
燻製後は外干しで脱水をさせて完成。
カラスミとまではいきませんが、
旨いです！
魚介燻製
ブリ卵燻製
- 調理時間
- 10日位
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●鰤の卵
- 1匹分
- 〇塩
- たっぷり
- 〇日本酒
- 1.5合
手順一覧
- 1
塩漬け/たっぷりの塩で3日程浸け込む
- 2
塩抜き/日本酒で8時間
- 3
燻製/冷燻30分
- 4
風乾燥/外干し3～5日（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●塩抜きに日本酒や焼酎を使うと風味がUP。
是非お試しください。
●燻製後は外干しで脱水をする為、
冬季限定のレシピです。
●鰤以外の魚卵で作るのもおススメ。
鯖、鰆、鯛、ボラ、カレイなどで作りましたが、
どれもおいしかったです。
ボラは燻製をしなければカラスミですね。
実食
火を通して食べてください。
プチプチでお酒のアテにピッタリです。
