バターを冷燻で仕上げて、
出来上がった燻製バターで、
レーズンバターを作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●よつ葉バター
- 450g
- 〇レーズン
- お好みの量
- 〇ラムやウイスキー
- レーズンを浸す
手順一覧
- 1
下処理/バターを3分割程度にカット。燻製される面積を増やす。
- 2
燻製/冷燻で30分程度
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす
- 4
★レーズンをお湯で通し油分を取る。
- 5
★レーズンをウイスキーやラムで3時間程漬ける
- 6
★レーズンと燻製バーターを混ぜて成型
- 7
★冷蔵庫で1日寝かす
- 8
完成
ポイント
●レーズンを漬けるお酒はウイスキーらラムなどの蒸留酒!
一般的にはラム酒が合いますが、
ウイスキーやブランデーでもおいしく仕上がります。
好みの蒸留酒に漬けたらよいと思います。
ちなみにジンでつけるのもおススメです!
実食
これはカロリー激高ですが、
かなりおいしいです。
やはり乳製品と煙の相性は抜群です!