チーズ燻製

燻製レーズンバター

調理時間
2日
費用目安
1,500円位

バターを冷燻で仕上げて、
出来上がった燻製バターで、
レーズンバターを作ります。

材料

材料
分量
●よつ葉バター
450g
〇レーズン
お好みの量
〇ラムやウイスキー
レーズンを浸す

手順一覧

1

下処理/バターを3分割程度にカット。燻製される面積を増やす。

2

燻製/冷燻で30分程度

3

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす

4

★レーズンをお湯で通し油分を取る。

5

★レーズンをウイスキーやラムで3時間程漬ける

6

★レーズンと燻製バーターを混ぜて成型

7

★冷蔵庫で1日寝かす

8

完成

ポイント

●レーズンを漬けるお酒はウイスキーらラムなどの蒸留酒!
一般的にはラム酒が合いますが、
ウイスキーやブランデーでもおいしく仕上がります。
好みの蒸留酒に漬けたらよいと思います。

ちなみにジンでつけるのもおススメです!

実食

これはカロリー激高ですが、
かなりおいしいです。
やはり乳製品と煙の相性は抜群です!