ショート動画

ファミリアチーズでスモークチーズ

調理時間
2日
費用目安
1000円位

ファミリアチーズを使った
スモークチーズの作り方。
ファミリアチーズはそのまま一本燻してもいいし、
好みのサイズにカットして燻してもOK。
晩酌1回分なら6等分がおススメです。

材料

材料
分量
●ファミリアチーズ
1本

手順一覧

1

下準備/チーズは常温で30分位放置すると柔らかくなりカットしやすい。

2

下処理/必要に応じてカットする。今回は6等分。

3

下準備/カットした状態で30~1時間程冷蔵庫か常温で寝かせて表面を乾燥させる。

4

※チーズの表面をさわってサラサラになったらOK（溶けにくいように軽く外皮を作る）

5

燻製/煙が出たらガスを切り蓋をして15分程燻す。

6

15分後チーズに付着する水分をふき取る。

7

燻製後チーズが溶けそうになっていたら30分程休憩させる。

8

あとは好みの回数燻製を繰り返す。

9

風乾燥/燻製後は冷蔵庫で8時間程寝かせる

10

完成

ポイント

●燻製後溶けそうになっていたら、
チーズが固まるまで休憩させる。
最初の1～2回の燻製がポイントで、
ココを乗り切れば外皮が出来るので、
強く燻しても溶け落ちる事はない。

実食

今回は蜂蜜をつけて食べました。
スモークチーズと蜂蜜の相性は抜群です。
是非お試しください☺

また電子レンジで温める（600ｗ10～20秒程度）際は、
ブロックごと温めると、
外皮が膜となる為
中はトロトロになります。