燻製チーズの色違い仕上げです。
1本で2種類の燻香を楽しめます。
見た目もオシャレなので、プレゼント等に最適です。
作り方は難しそうですが、
ラップでマスキングをしているだけです。
この作り方の派生で、
いろんな形状でマスクをするのもおススメです。
チーズ燻製
燻製チーズ-色違い仕上げ
- 調理時間
- 3時間
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●ファミリアチーズ
- 1個
手順一覧
- 1
下処理/ファミリアチーズの両サイドをカット。（もちろんしなくてもOKです）
- 2
チーズを常温にする為30分程放置します。
※冷たい状態で燻製をすると大量に結露する為。- 3
燻製/桜チップ3握り程で燻製。煙が出たらチーズをセットして蓋をしたらガスを切る。
- 4
20分後/蓋を開けてチーズに付く水気を拭き取る。
- 5
チーズの半分をラップでマスクして再び燻製。
- 6
好みの色付きになったら終了
- 7
燻製後冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 8
ラップをはがして完成
- 9
真空パックをしてプレゼントにどうぞ。
ポイント
難しそうですが、ゆっくり作れば意外と簡単です。
ラップのマスクはある程度燻して煙でコーティングしてからでないと、
チーズがふにゃふにゃになってしまいます。
実食
燻製後すぐに食べるより、
1日以上寝かせた方が燻香の違いが分かります。
スモークチーズはどれだけ食べたのだろう？
と思うほど食べてきましたが、
これは酒のアテに良いですね！
燻香が違うので…
最初はスモーキーなスモークチーズ。
酔って来たら軽めのスモークチーズ。
と使い分けが出来ます♪
レシピ！ダイジェスト
▼スモークチーズを作ります
▼ファミリアチーズを
▼燻製します
▼ここでクレラップ登場
▼ラップでマスクします
▼色付きを濃くしていきます
▼好みの色付きになったら燻製終了
▼燻製後冷蔵庫で寝かせます
▼ラップをはがします
▼スモークチーズ色違い完成
▼裏面も綺麗に仕上げると◎
▼真空パックしてプレゼントに♪
