イワナ燻製

●サイズが大きので、
塩漬け、塩抜きは買い物袋など大きな袋や、
タライ、発泡スチロールボックスなどがおススメです。

●燻製器は動画で使用したような、
簡易的に吊るしが出来る物が便利です。

セミドライ風に仕上げてみましたが、
これがたまらなく旨い！

このサイズのイワナは初めて食べましたが、
サーモンとは異なるおいしさがありますね。

これがスーパーに売っていたら間違いなく買うレベルです。