魚介燻製

スモークサーモン・オイル漬け

調理時間
2日
費用目安
1,000円以下

生食用のサーモンを燻製して、
スモークサーモンを作ります。
出来上がったスモークサーモンを
サラダ油やオリーブオイルに漬けこみます。

濃厚でおいしいです。
パンにはさんだりすると
かなりおいいです。

材料

材料
分量
●サーモン(生食用)
200g
〇塩
10g
〇サラダ油
適量
〇ローズマリー
お好みで

手順一覧

1

塩漬け/塩をすり込み冷蔵庫で1日

2

塩抜き/軽く水洗い

3

燻製/冷燻30分

4

風乾燥/冷蔵庫で1日

5

オイル漬け/1日

6

完成

ポイント

●漬込む油は何が良い!?
オリーブオイルが最適ですが、
コストを考えるとサラダ油がおすすめです。

●オイル漬けに+ハーブやスパイスを加えるのもおいしい。

実食

スモークサーモンサンドにして食べました。
かなり濃厚でおいしい。
是非作って頂きたい一品です。

スモークサーモン以外の燻製食でも
オイル漬けは大概相性が良いので、
色々お試しください。

レシピダイジェスト

サーモン塩漬け

サーモン塩抜き

サーモン燻製中

スモークサーモンをサラダ油に漬ける

スモークサーモンのオイル漬け