生食用のサーモンを燻製して、
スモークサーモンを作ります。
出来上がったスモークサーモンを
サラダ油やオリーブオイルに漬けこみます。
濃厚でおいしいです。
パンにはさんだりすると
かなりおいいです。
魚介燻製
スモークサーモン・オイル漬け
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 1,000円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●サーモン（生食用）
- 200g
- 〇塩
- 10g
- 〇サラダ油
- 適量
- 〇ローズマリー
- お好みで
手順一覧
- 1
塩漬け/塩をすり込み冷蔵庫で1日
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
燻製/冷燻30分
- 4
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 5
オイル漬け/1日
- 6
完成
ポイント
●漬込む油は何が良い！？
オリーブオイルが最適ですが、
コストを考えるとサラダ油がおすすめです。
●オイル漬けに+ハーブやスパイスを加えるのもおいしい。
実食
スモークサーモンサンドにして食べました。
かなり濃厚でおいしい。
是非作って頂きたい一品です。
スモークサーモン以外の燻製食でも
オイル漬けは大概相性が良いので、
色々お試しください。
レシピダイジェスト
