生食用のサーモンを冷燻で仕上げて、
ホカホカご飯にのせて頂く！
スモークサーモン丼を作ります。
絶対においしいヤツです。
材料
- 材料
- 分量
- ●生食用サーモン
- 200g
- 〇塩
- 20g
手順一覧
- 1
塩漬け/8時間
- 2
塩抜き/軽く水洗いか30分程水に浸けて塩抜き
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/リンゴ（桜でももちろんOK）のチップで冷燻30分
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かす。
- 6
スモークサーモン完成
- 7
スモークサーモンをご飯にのせてうずらの卵黄を乗せてスモークサーモン丼完成。
ポイント
●燻製後は必ず冷蔵庫か外干し（冬季限定）で24時間寝かす。
軽めの燻製とはいえ、
燻香がなじむまで最低24時間は寝かします。
実食
スモークサーモンはご飯との相性も抜群です！
手間はかかりますが…
サーモン丼以上のおいしさです。
