・西京漬けの熟成銀鮭
・味醂漬けの熟成鰆（さわら）
が共に半額だった為燻製にして干して保存食にしました。
既に漬け込んであるものなので下処理不要。
簡単ですがこれが間違いないおいしさでおススメです。
スーパーには粕漬けなど、
既に漬け込んだ肉や魚が販売されていますので、
これらを燻製するのも手軽でよいと思います。
魚介燻製
西京漬け銀鮭と味醂漬け鰆の燻製
- 調理時間
- 3日程
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●西京漬けの熟成銀鮭
- 1パック
- ●味醂漬けの熟成鰆
- 1パック
手順一覧
- 1
下処理/水洗いだけ。塩漬け不要で即燻製でOK
- 2
燻製/ナラのチップで65℃-1.5ｈ程
- 3
風乾燥/3日（冬季限定）
- 4
完成
ポイント
市販品を燻すだけで簡単です。
特に難しいポイントはありません。
味醂漬け、西京漬けのほかに、
・粕漬け
・三五八漬け
・麹漬け
・味噌漬け
なども煙と相性が良いです。
見つけたら…よかったらお試しください！
実食
燻製後干物にしているので、
味が凝縮されて酒のアテに抜群です。
ちょっと敷居の高いお店で出されても
不思議でないくらいおいしいです。
保存性も高いので多めに作ってストックするのもおススメです！
スーパーで半額品を見つけたら是非♪
