魚介燻製

燻製鯛の昆布締め

調理時間
2日
費用目安
1,000円以下

鯛の刺身を冷燻で仕上げて、
昆布締めにします。

これがかなりおいしいので、
よかったらお試しください!

材料

材料
分量
●鯛刺身
300g
〇塩
15g
〇米酢
鯛の身が漬かる程度
〇三温糖
15g
〇昆布
平たい昆布数枚

手順一覧

1

塩漬け/3時間ほど漬け込む

2

塩抜き/軽く水洗い

3

燻製/冷燻30分

4

昆布締めにして3時間ほど寝かす。

5

完成

ポイント

燻製後出来れば冷蔵庫で1日寝かせてから、
昆布締めにすると尚良いです!

実食

見た目は地味ですが、
普通の昆布締めよりワンランク上のおいしさです。

燻製というひと手間はかかりますが、
よかったらお試しください。