鯛の刺身を冷燻で仕上げて、
昆布締めにします。
これがかなりおいしいので、
よかったらお試しください！
材料
- 材料
- 分量
- ●鯛刺身
- 300g
- 〇塩
- 15g
- 〇米酢
- 鯛の身が漬かる程度
- 〇三温糖
- 15g
- 〇昆布
- 平たい昆布数枚
手順一覧
- 1
塩漬け/3時間ほど漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
燻製/冷燻30分
- 4
昆布締めにして3時間ほど寝かす。
- 5
完成
ポイント
燻製後出来れば冷蔵庫で1日寝かせてから、
昆布締めにすると尚良いです！
実食
見た目は地味ですが、
普通の昆布締めよりワンランク上のおいしさです。
燻製というひと手間はかかりますが、
よかったらお試しください。
