魚介燻製

マグロ醤油漬け冷燻

調理時間
2日
費用目安
500円位

マグロの刺身用赤身を冷燻で仕上げます。
ご飯のお供に最適です!

材料

材料
分量
●マグロ赤身刺身
400g
〇醤油
200㏄程度
〇塩昆布
2つまみ程度

手順一覧

1

塩漬け/マグロを1日醤油漬けにする。塩昆布があると尚よし。

2

塩抜き/軽く水洗い

3

水気を拭き取る

4

燻製/冷燻30分

5

風乾燥/冷蔵庫で1日

6

完成

ポイント

●冷燻仕上げが一番おいしい。
マグロの刺身は冷燻で仕上げるのが一番おいしいです。
温燻や熱燻で仕上げる場合は、
刺身用でなくてもOKです。

●刺身であれば他の食材も醤油漬け&冷燻がおいしいです!

実食

そのまま食べてもおいしいし、
ご飯のお供にも◎

レシピダイジェスト

マグロの刺身冷燻

マグロの燻製

マグロの燻製