マグロの刺身用赤身を冷燻で仕上げます。
ご飯のお供に最適です！
材料
- 材料
- 分量
- ●マグロ赤身刺身
- 400g
- 〇醤油
- 200㏄程度
- 〇塩昆布
- 2つまみ程度
手順一覧
- 1
塩漬け/マグロを1日醤油漬けにする。塩昆布があると尚よし。
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/冷燻30分
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
完成
ポイント
●冷燻仕上げが一番おいしい。
マグロの刺身は冷燻で仕上げるのが一番おいしいです。
温燻や熱燻で仕上げる場合は、
刺身用でなくてもOKです。
●刺身であれば他の食材も醤油漬け＆冷燻がおいしいです！
実食
そのまま食べてもおいしいし、
ご飯のお供にも◎
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