豚肉燻製

すき焼きのタレ漬けベーコン

調理時間
4日
費用目安
1,000円以下

日本食研のすき焼きのタレに漬けたベーコンです。

これまで焼肉のタレや生姜焼きのタレ、
ローストビーフのタレなど色々なタレに漬け込んだタレ―シリーズですが、
このすき焼きのタレもかなりおいしかったです。

材料

材料
分量
●豚バラ肉
600g
〇日本食研 すき焼きのタレ
200g

手順一覧

1

塩漬け/ジップロックに入れて1~2日

2

塩抜き/表面を洗いながすか30分程塩抜き

3

水気を拭き取る

4

燻製/65℃-1時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1日

6

完成(食べる際は必ず火通しをする)

ポイント

●火通しはしない方がよい。
→ベーコンはそのまま食べれるよう、
燻製時に火通しをする方が多いのですが、
個人的にはどちらでも良いかなと思います。
(お好みで仕上げてください。ただ燻製時に火通しをしない場合は食べる時に必ず加熱処理をしてください)

→ただ今回のようなタレ漬けのベーコンは
焼いて食べるのが一番おいしい為、
軽めの燻製で仕上げるのがおススメです。

実食

焼肉のタレで漬けたベーコンよりあっさり味で、
お酒のアテにはちょうど良い気がしました。

すき焼きのタレ漬けおすすめです!