スルメイカ燻製

●燻製は香り付けと脱水効果。
そもそもアタリメを作る際燻製をする必要もないのですが、
燻製をする事で、
脱水と香り付けが出来ます。
特に2～3時間燻す事でかなり脱水が出来るので、
風乾燥時の時間がかなり短縮出来ます。

燻製をしている為、
イカの独特の臭みは緩和されます。
ビールを飲んでも口の中に残りにくいです。
ただあの香りが良いという方は…
燻製をしないで、
通常の作り方でアタリメを作るのがおススメ。