シャウエッセンを更に燻製

●塩麹+酒粕は最高のソミュール液。
これに味醂を加えると尚おいしいです。

●これ以外にシャウエッセンの醤油漬けや、
西京漬けもおいしく仕上がります。

シャウエッセンは日本ハムの商品です。

焼いて食べましたが、
パリッとした歯ごたえは相変わらず。

燻香と旨味は倍増しています。