生だこの燻製です。
歯ごたえがあっておいしいです☺
材料
- 材料
- 分量
- ●生だこ足
- 200g
- 〇岩塩
- 全体にすり込む
手順一覧
- 1
下処理/塩モミをしてぬめりと皮を取る
- 2
塩漬け/1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水けをふきとる
- 5
燻製/スモークウッドで2時間
- 6
風乾燥/外干し1~3日(冬季限定)
- 7
完成
ポイント
●燻製後5日位干してジャーキーにするのもおススメ。
タコジャーキーは歯ごたえもよくおいしいです。
実食
今回はアヒージョで頂きましたが、
めっちゃ歯ごたえがよくて、
かなりおいしかったです。
これはおススメです🍺