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生だこ冷燻

調理時間
5~7日
費用目安
1000円位

生だこの燻製です。
歯ごたえがあっておいしいです☺

材料

材料
分量
●生だこ足
200g
〇岩塩
全体にすり込む

手順一覧

1

下処理/塩モミをしてぬめりと皮を取る

2

塩漬け/1日

3

塩抜き/30分

4

水けをふきとる

5

燻製/スモークウッドで2時間

6

風乾燥/外干し1~3日(冬季限定)

7

完成

ポイント

●燻製後5日位干してジャーキーにするのもおススメ。
タコジャーキーは歯ごたえもよくおいしいです。

実食

今回はアヒージョで頂きましたが、
めっちゃ歯ごたえがよくて、
かなりおいしかったです。
これはおススメです🍺