燻製した豚タンをカレーで煮込んで頂きました。
豚タンの燻製はそのまま食べてもおつまみに最適です。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚タン
- 250g×2
- 〇岩塩
- 20g
手順一覧
- 1
塩漬け/5日
- 2
塩抜き/4時間
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/75℃位で4時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日
- 6
完成
ポイント
●カレーで煮込むと燻製カレーに。
豚タンに限った事ではないのですが、
燻製した食材をカレーで煮込むと、
燻製風味のカレーになります。
実食
かなりスモーキーな燻製カレーでした。
タンもカレーの風味が加わり更においしさUP。
