手羽先で燻製時間による色付きの変化を検証

燻製の色付きは、
・燻製時間。
・燻製温度。
・煙の量（密度）。
・煙の流量
の四要素が大きくかかわる気がします。

高い温度で、勢いのある大量の煙で燻す熱燻は、
短時間でも色付きが良くなるという事です。

ちなみに燻製は色付きが濃い＝おいしいわけでなく。
その燻製に合った燻製条件で燻してください。

今回出来上がった手羽先を外干しをしてジャーキーにしましたが、
思った以上においしかったです。
手羽先ジャーキーおススメです。