豚トロでポークジャーキーを作ります。
脂が多いのでかなり濃厚に仕上がります。
脂身好きにはたまらない一品です。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚とろ
- 300g
- モランボン・煮豚のタレ
- 1パック
手順一覧
- 1
塩漬け/煮豚のタレで1日
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/70℃-2時間
- 5
風乾燥/外干し3～5日（冬季限定）
- 6
完成
ポイント
●燻製時の温度を高くしすぎる（70℃以上）と、
大量に脂が溶け落ちますが、
火通しは確実にしてください。
●燻製後1日冷蔵庫で寝かせて食べてもＯＫ。
これはこれでおいしいです。
実食
煮豚のタレの味が染み込んで、
かなりおいしいジャーキーです。
脂が多く濃厚でプルプル。
お酒のアテに最適です。
