鶏むね肉を使って鶏節を作ります。
時間はかかりますが、
冬の時期であれば簡単に作れます。
【動画を読み込めない場合】
※一度再読み込み(更新)をしてください。
鶏むね肉を使って鶏節を作ります。
時間はかかりますが、
冬の時期であれば簡単に作れます。
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下処理/皮と脂を除去
ボイルして火通し
燻製/70~80℃-2~3時間
風乾燥/外干し1カ月(冬季限定)
完成
●鰹節の代わりに使えます。
お好み焼き、焼きそば、カップラーメンなどトッピングしてください。
もちろん出汁をとるのにもおススメ。
どん兵衛にトッピング。
間違いない組み合わせです(^^♪
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