鶏むね肉を使って鶏節を作ります。
時間はかかりますが、
冬の時期であれば簡単に作れます。
材料
- 材料
- 分量
- ●鶏むね肉
- 300g程度
手順一覧
- 1
下処理/皮と脂を除去
- 2
ボイルして火通し
- 3
燻製/70～80℃－2～3時間
- 4
風乾燥/外干し1カ月（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●鰹節の代わりに使えます。
お好み焼き、焼きそば、カップラーメンなどトッピングしてください。
もちろん出汁をとるのにもおススメ。
実食
どん兵衛にトッピング。
間違いない組み合わせです(^^♪
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