骨付きの鶏もも肉を醤油ベースのタレで煮込んだ後軽く燻製。
火通しが出来ているので、
燻製は軽めでOKです。
手軽に作れてクリスマス料理の一品にもお勧めです。
材料
- 材料
- 分量
- ●骨付き鶏もも肉
- 2本
- 〇白だし、醤油、砂糖等（もも肉を煮込む用のタレ）
- 適量
手順一覧
- 1
下処理/鶏もも肉を好みのタレで煮込んで塩漬け＆火通しを行う。
- 2
燻製/30分位の軽めの燻製から温燻で1.5時間程までお好みで。
- 3
風乾燥/冷蔵庫か外で1日
- 4
完成
ポイント
●燻製前に煮込んで火通しを行う事で、
燻製時間の短縮が可能となります。
●煮込むたれは醤油ベース系がおススメ。
実食
軽めの燻製で仕上げている為、
柔らかく食べやすい。
いってみれば保存性を無視した
香り付けの燻製で仕上げているといった所です。
ただスグに食べるわけですし、
冷蔵庫で保存すればよいので
この方法で全く問題はありません。
レシピダイジェスト
