血栓ありで半額だった
刺身用のメバチ鮪を燻します。
見た目はイマイチですが、
燻製にするならコスパもよくおススメです。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用メバチ鮪
- １㎏
- 〇塩
- 全体にすり込む
手順一覧
- 1
塩漬け/２日
- 2
塩抜き/１時間
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/８０℃－３時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で数日脱水
- 6
完成
ポイント
●今回はハードに仕上げましたが、
セミハード位の仕上がりもおススメです。
脱水具合はお好みでどうぞ。
実食
脱水が進んだことにより、
ツナキャンディにかなり似ています。
なんだか懐かしい味で、
お酒が進みます☺🍺
