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本鮪のカマを燻製

調理時間
5~7日
費用目安
1500円位

本鮪のカマを燻製します。
※脂がかなり多いので燻製器が汚れます💦

材料

材料
分量
●本鮪のカマ
１枚
〇塩
全体にすり込む

手順一覧

1

塩漬け/１日

2

塩抜き/３時間

3

燻製/９０℃-３～５時間（火が通ればOK）

4

風乾燥/１～５日程度

5

完成

ポイント

●脂が多いので高温で燻すと脂が落ちます。
→チップに落ちないよう対策をして燻製をしてください。

実食

カマトロの部分がトロトロで絶品でした。
煙との相性も抜群です。