マグロカマ燻製

●火通しも兼ねて燻すので高めの温度で燻製。
→今回は80℃位で4時間燻しました。
完全に火は通っていましたが、
吊るして燻製をした場合は、下と上では火の通りが異なります。
その為途中で上下を変えるのもおススメです。

脂がのっているカマトロが最高においしかったです。
コスパもよいのでよかったらお試しください。