半額メバチマグロの刺身でコスパよくジャーキーを作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●メバチマグロ赤身刺身
- 7切れ
- 〇醤油
- 100㏄
- 〇黒胡椒
- お好みの量
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で1日
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気をふき取る。
- 4
竹串に刺す
- 5
燻製/70～80℃-2～3時間
- 6
風乾燥/外干し1～5日程度（冬季限定）
- 7
完成
ポイント
●燻製は元々保存食を作るための調理方法。
賞味期限間近の食材を燻製して保存性を高める。
値引き品などを使えばコスパもよく作れるのが
燻製調理のいい点です。
実食
今回は黒胡椒を少々多めに使ったので、
スパイシーな仕上がりになりました。
これはビールが進みます！🍺
