焼肉のタレ漬けベーコン700g

●焼肉のタレは何が良いのか？
市販の焼肉のタレなら基本的には大概おいしくいく感覚です。
スーパーで販売されているような市販の焼肉のタレであれば
好みの味やメーカーの物を使ってもおいしく作れると思います。

参考までに、今回使用したエバラ焼肉のタレ黄金の味中辛の
360g1本の塩分相当量は約19g程度でした。

●燻製後の風乾燥について。
冬なら外で干してもおいしく作れます。
それ以外は冷蔵で脱水をします。
風乾燥専用の冷蔵庫はさすがにないとおもうのですが、
使用する棚は匂い移り等がする可能性がある為
ベーコン以外おかない方が良いです。

またスペースが無い場合はラップをして寝かせてもOK。
脱水は出来ませんが燻香は落ち着き、
それなりに旨味もＵＰします。

これはホントおいしいです。
ベーコンは色々作ってきましたが、
手間がかからない事を考えると、
一番おいしいのではないかと思います。

また塩辛くなる心配は皆無で、
折角時間をかけたのに失敗をするという、
残念な思いをしない点も良いです！

少々邪道ではありますが、
是非作って頂きたいベーコンのレシピです。