ザラメの効果を6Pチーズで検証

結果は。
②③は色艶よく味もおいしく。
①は色艶も味もイマイチでした。

ザラメの効果という点でははっきり分かりませんでした。

結局ザラメを使っても使わなくても、
色艶の良い仕上がりは桜のチップだけでも可能です。

ただザラメ特有の色艶というのがあるのかもしれないので、
今後も検証をしていきたいと思います。

①ザラメだけの燻製で作ったスモークチーズがまずかったです。
苦いというか、よく食べる一般的な燻製食の雰囲気ではなかったです。

今回一番はっきりした点は、
→ザラメ単体の燻製はまずい！
でした。