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おススメ鹿肉部位

調理時間
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費用目安
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個人的に燻製におススメ鹿肉の部位4選です。
基本的にはどこの部位も脂が少なくヘルシーです。
味に関してはジビエの為個体差が大きいです。

材料

材料
分量
●鹿ヒレ肉
700g
●鹿すね肉
800g
●鹿もも肉
7㎏
●鹿バラ肉
1.5㎏

ポイント

●肉の中心部までしっかり加熱処理をする。
燻製時に出来ない時は燻製前後の工程で行う。

ポイント

あまり販売されていませんが、
個人的には骨付きのバラ肉が好きです。