鮪の刺身を温燻で火通し迄した後、
オイル漬けにしてストック。
燻製ツナ缶風仕上げです。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用マグロ赤身
- 300g
- 〇塩
- 15g
- ○サラダ油
- 100~200㏄
ポイント
●燻製時に火通し迄しない場合。
軽めに香り付けの燻製をした後、
オイル煮やボイルで火通しをしてもOKです。
こうする事でかなり時短で仕上げる事が出来ます。
実食
燻製と油の相性は抜群です。
オイリー&スモーキーのシーチキン風の鮪!
おススメです(^^♪
鮪の刺身を温燻で火通し迄した後、
オイル漬けにしてストック。
燻製ツナ缶風仕上げです。
●燻製時に火通し迄しない場合。
軽めに香り付けの燻製をした後、
オイル煮やボイルで火通しをしてもOKです。
こうする事でかなり時短で仕上げる事が出来ます。
燻製と油の相性は抜群です。
オイリー&スモーキーのシーチキン風の鮪!
おススメです(^^♪