ショート動画

セミハードチーズ燻製

調理時間
1カ月
費用目安
1000円位

低温殺菌牛乳とレンネットでナチュラルチーズを作ります。
出来上がったナチュラルチーズを燻製して、
スモークチーズを作ります。

【動画を読み込めない場合】
※一度再読み込み（更新）をしてください。

材料

材料
分量
●低温殺菌牛乳
3L
〇ヨーグルト
-
〇レンネット
-

手順一覧

1

ナチュラルチーズを作って塩漬け

2

燻製/桜のチップで30℃－2時間

3

オリーブオイルを塗って1カ月熟成

4

完成

ポイント

●熟成をさせる為冬季限定のレシピです。
温度を7度くらいで1カ月寝かせます。

実食

久しぶりにナチュラルチーズを作りましたが、
かなりおいしくできました。
また来年も作っていきます。
次回はカマンベールチーズに挑戦したいです。