ショート動画

脚折れズワイガニ燻製

調理時間
3~7日
費用目安
500円以下

脚折れで売れ残っていた
300円の格安ズワイガニを燻製。

材料

材料
分量
●ズワイガニ
1杯

手順一覧

1

下処理/塩ゆでして加熱処理

2

燻製/75℃－2～3時間

3

風乾燥/冷蔵庫で1～3日脱水

4

完成

ポイント

●カニは殻があるのでガッツリ燻してもエグくなりにくい。
その為燻製でしっかり脱水が出来ます。
強めの燻製で水分を飛ばして、
カニジャーキー風に仕上げるのがおススメ。

実食

おいしいのですが…
可食部がかなり少ないのが残念です。