鶏肉では胸肉、もも肉、ササミについでのおススメ！
鶏せせりの燻製です。
材料
- 材料
- 分量
- ●鶏せせり
- 500g
- 〇めんつゆ
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気をふき取る
- 4
燻製/75～80℃－2～3時間
- 5
風乾燥/1～3日程（冬なら外干しがおススメ）
- 6
完成
ポイント
●外干しの場合干している時に脂が落ちる事がある為、
下に脂受けや新聞紙を敷いてあげると掃除が楽です。
（脂がコンクリートなどにおちると結構シミになります）
実食
とにかく脂が多くてジューシーです。
同じく脂が多いもも肉より、
弾力もある為、
食感も楽しめます。
