豚コブクロ燻製

調理時間
3~5日
費用目安
500円以下

焼肉ではおなじみの、
豚コブクロを燻します。

スーパーで焼肉用として販売されているコブクロを使いました。
必要に応じて下処理をしてください。
臭いに関しては煙で大分緩和されますよ。

材料

材料
分量
●豚コブクロ
400g
〇醤油
200㏄

手順一覧

1

下処理/必要に応じて

2

塩漬け/醤油で1日

3

塩抜き/30分

4

水気をふき取る

5

燻製/90～100℃‐3～4時間

6

風乾燥/冷蔵庫で1～3日

7

完成

ポイント

●燻製時にしっかり火を通して脱水も行う事で、
クセや臭いが緩和されます。

実食

ホント、ソフトサキイカに似ています。
噛めば噛むほど…ビールがすすみます(^^🍺