阿寒湖のウチダザリガニをECサイトで購入。
ボイル済みの為、
軽く燻製して完成です。
材料
- 材料
- 分量
- ●ウチダザリガニ（ボイル済）
- １㎏
- ○醤油
- 500㏄
- 〇ウイスキー
- 臭い消し（お好みで）
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/75℃-1時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日
- 6
完成
ポイント
●ボイル済みの為軽めの燻製でOKです。
ガッツリ燻すとエグく仕上がります。
実食
よく言えばロブスターの味ですね。
ボリュームが少し足りませんが、
十分おいしいです(^^♪
