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塩鮭ハラスの燻製

調理時間
3~7日
費用目安
1000円位

塩鮭ハラスを燻します。
即燻製をしてもいいのですが、
それでは簡単すぎるので、
麺つゆに３時間漬けて味付けをしてから燻しました。

材料

材料
分量
●サーモンハラス
１パック
〇めん出汁
100㏄

手順一覧

1

味付け/めんつゆ（2倍濃縮）で3時間

2

軽く水洗いをする。

3

水気を拭き取る

4

燻製/70~75℃-2時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1～5日

6

完成

ポイント

●脂が多いのでサーモンジャーキーのように
カチカチにはなりません。
ソフトでジューシーな仕上がりです。

実食

ビールやハイボール系が合いますが、
ご飯も進みます。