竹輪に好みの漬物をつめて燻製。
使用する竹輪を安価な物にすると、
お値段なりの仕上がりになります。
おススメはちょっといい竹輪を使いましょう！
材料
- 材料
- 分量
- ●ちくわ
- 2袋
- 〇胡瓜の浅漬け
- 数本
- 〇沢庵
- 数本
手順一覧
- 1
下処理/竹輪に好みの漬物をつめる
- 2
燻製/熱燻で数十分軽く燻す
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 4
完成
ポイント
●使用るする竹輪は、そのままでもOKですが、
醤油や麺汁などソミュール液に
一日漬けるとさらにおいしく仕上がります。
●奈良漬け、粕漬け、たまり漬けなど、
様々な漬物が竹輪燻製とマッチします。
実食
軽い燻香に歯ごたえの良い食感。
そして適度な塩辛さ。
ビールがすすみます。
