猟師さんから頂いたキジを燻します。
下処理/必要に応じて処理
塩漬け/1日
塩抜き/30分
水気をふき取る
燻製/80~90℃-3~4時間(しっかり加熱処理)
風乾燥/冷蔵庫か外干しで5日前後
完成
●ジビエなのでしっかり加熱処理をしてください。 →食べる際に火が通っていなかった場合は、 フライパンで焼く等、 必ず再度加熱処理をしましょう。
脂が少ない分タンパクでちょっとパサパサしていますが、 ビールのあてにはちょうど良いです。 クリームチーズやマヨネーズとの相性もいいです。
鮪干物
前の記事
蜂蜜味噌漬けのベーコン
次の記事
再生回数:0
再生回数:5
再生回数:6
再生回数:10
メールアドレスを入力してください。 入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。