半額・マグロの刺身を燻製してジャーキーを作ります。
コスパもよく保存性も抜群！
おススメです。
材料
- 材料
- 分量
- ●マグロ赤身刺身
- １パック
- ○醤油
- 180㏄
- 〇黒胡椒
- 小さじ1
手順一覧
- 1
塩漬け/１日
- 2
塩抜き/３０分
- 3
水気をふき取る
- 4
燻製/70~75℃－３時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫か外干し（冬季限定）で１～５日脱水
- 6
完成
ポイント
●冬季なら外干しがおススメ。
冬場なら腐る心配もないので、
干しかごなどを使って
外干しで脱水をするのがおススメです。
冬の冷たい風がジャーキーを一層おいしくしてくれます。
実食
今回はカラカラに脱水をしたので、
保存性は抜群です。
味は…おいしいのですが…タンパクで。
ま～こんなものかな。って感じですｗ
