10日でベーコン作り

●燻製後の熟成は5～10日くらいがおススメ。
熟成期間の長さに比例して難易度が上がってきますが、
やはり燻製後1～3日で食べてしまうより、
断然おいしいです。

冷蔵庫での熟成方法はバットに乗せて、
・ラップ等をしないで放置。
・ラップをしてあまり脱水をしないようにする。
・クッキングシートを軽くかぶせて適度に脱水をしていく。
などなど。
用途に合わせてしてください。

やはり溶けた脂で作る、
ベーコンエッグは最高です！