ササミを半分にスライスしてから、
燻製し干してジャーキーに仕上げます。
材料
- 材料
- 分量
- ●鶏ささみ
- １０本
- 〇麺つゆ（2倍濃縮）
- 200㏄
手順一覧
- 1
下処理/ササミを半分にスライス（筋の処理はご自由にどうぞ）
- 2
塩漬け/1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気とぬめりを拭き取る
- 5
燻製/75℃－2時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫で3～5日
- 7
完成
ポイント
●薄くすれば脱水も火通しも早いが…
旨味という面では、肉厚のササミ丸ごと1本のジャーキーの方が、
おいしい気がします。
時短で手早く仕上げたい時にはおススメです。
あと…薄いので食べやすいです。
ポイント
脂がすくないのでかなりタンパク。
ヘルシーで晩酌に最適なおつまみです。
