強力粉を燻製します。
燻製した強力粉を使ってパンを作ります。
小麦粉や強力粉を燻製して、
燻製風味のパンやお菓子を作るのもおススメです。
強力粉を燻製します。
燻製した強力粉を使ってパンを作ります。
小麦粉や強力粉を燻製して、
燻製風味のパンやお菓子を作るのもおススメです。
準備/トレイ等容器に強力粉を入れる
燻製/余熱を使った軽めの燻製で20~30分程度
※燻製具合はお好みで。途中かき混ぜ満遍なく燻す。
完成
熱燻で一気に燻すと結露等で水分が多く成る為、
軽めの乾いた燻製を心がけると上手く燻せます。
途中粉をかき混ぜ、
満遍なく燻香がつくようにしてください。
パンなどを作る時は、
燻製した強力粉を100%使うのではなく、
燻製していない強力粉と1:1の割合程度で使うのがベストです。
上記比率を変えて燻香を調整してください。
今回は燻製した強力粉でちぎりパンを作りました。
単純にパンを燻製したのではないので、
中までしっかり燻香がして、おいしいです。
コーヒーがとても合います。
パン自体がスモーキーな為、
蜂蜜など甘い物を付けると、
更においしさUPです!
▼強力粉を燻製します。
▼燻製強力粉でパン作り
▼燻製パン完成
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