雪印ファミリアチーズを6等分して燻製。
雪印ファミリアチーズは350gの為、
1個55～58g当たりになります。
燻製後冷蔵庫で粗熱を取り、
個別に真空パックをしたら完成です。
手軽に作れるので、
プレゼントにもお勧めです！
チーズ燻製
プレゼント用スモークチーズ
- 調理時間
- 3時間
- 費用目安
- 600円位
材料
- 材料
- 分量
- ●雪印ファミリアチーズ
- 1箱350g
手順一覧
- 1
下準備/ファミリアチーズを6等分にカットして常温に戻しておきます。
- 2
燻製/いろいろな方法がありますが、今回は20分程度の余熱燻製を刻みます。
- 3
好みの色付きになったら燻製終了
- 4
風乾燥/冷蔵庫で1～2時間寝かす。
- 5
真空パック→ラベル張り→完成
ポイント
●余熱燻製とは？
ガスコンロを利用して、
チップを煙が出るまで炙り、煙が十分出てきたらガスを切って蓋をする。
煙が出なくなったら終了。若しくは上記を繰り返す。
結構地味な作業ですが、
温度が上がりにくい。失敗が少ない。燻製のスキルがする。
などなど、使いこなせば便利な燻製方法です。
●スモークチーズに合うチップは？
桜、ヒッコリー、ブナ、ナラ、クルミ等大概おいしく出来ます。
実食
スモークチーズはどんだけ食べてきたんだろう。
と思うくらい、食べてきましたが、これもおいしいです。
ごちそうさまでした。
レシピダイジェスト
▼ファミリアチーズを6等分
▼余熱燻製1回目
▼燻製終了
▼いい感じです！
▼冷蔵庫で寝かせた状態
▼真空パック
▼ラベルを貼るとそれっぽくなります
