24時間燻製

●一度ゆで卵にして殻をむいて燻してみましたが。
白身が崩れてしまい失敗。
→ダチョウの卵の白身は脆く、
そのまま燻すのは厳しい為、
殻付きで長時間いぶしました。

パーツが大きい分単に燻しただけでは、
煙が浸透するのは難しいです。
ただ…卵自体は美味しかったです。

つまり燻製をしないで普通に食べた方がいいですね💦