下処理済みのあなごを燻製して干物にしました。
材料
- 材料
- 分量
- ●穴子
- ３匹
- 〇麺つゆ（2倍濃縮）
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/１日
- 2
塩抜き/３０分
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/７０~８０℃₋２~３時間
- 5
風乾燥/外干し１～３日（冬季限定）
- 6
完成
実食
●燻製機に入りきらない場合はカットしてもOKです。
→３分割位して吊るすか、
網に乗せて燻しても問題ないです。
実食
脂がのっているのでジューシーでうまいです。
お酒のアテ以外に、
ご飯に乗せて燻製穴子丼にするのもアリです。
また動画のようにカップラーメンにいれるのもおススメです。
