6pチーズを4分割。
24pスモークチーズを作ります。
また30分間隔で6pづつチーズを回収して、
色付きをグラデーションで仕上げる。
ショート動画
グラデーション燻製チーズ
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●雪印6pチーズ
- 1箱
手順一覧
- 1
下処理/6pチーズを4分割し常温に戻す
- 2
燻製/余熱を使った燻製で30分×4回燻す
- 3
燻製後粗熱が取れたら箱に詰めて冷蔵庫で1日寝かす
- 4
完成
ポイント
●チーズが熱で膨らむと箱に入れられなくなります。
チーズが膨らんでしまった場合は
柔らかいうちに押し込んで箱に詰めます。
●4種類燻製チップを変えて食べ比べもおススメ。
サクラ、ナラ、ブナ、楓
といった感じで、4種全て燻製チップを変えてみるのも面白いです。
実食
6pチーズを4分割もすると、
燻製面の比率が多くなる為、
通常の6pチーズよりスモーキーに感じます。
また4種類の燻製時間が異なるチーズを
食べ比べる事が出来るのもいいですね。