燻製は燻す時間によっても、
色付きが変わります。
今回はその原理を利用して2色のスモークチーズを作ります。
見た目だけでは無く、
味や燻香も変わるので、
晩酌用にもおススメです☺
ショート動画
2トーンカラースモークチーズ
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 500円位
材料
- 材料
- 分量
- ●ファミリアチーズ
- 1本
手順一覧
- 1
下準備/ファミリアチーズを常温に戻しておく
- 2
燻製/桜のチップで30分程燻す
- 3
半分ラップをしてマスキングをして更に30分燻す
- 4
燻製後冷蔵庫で寝かせてからラップをはがす
- 5
完成
ポイント
●ラップが溶けないよう注意が必要です。
熱燻で燻すと直熱でラップが溶けます。
直熱をあてないよう燻す必要があります。
●マスキングにシールを使う。
ハート型、星形などのシールでマスキングをするとその形で抜く事が出来ます(^^♪
実食
見た目以上に燻香や味の違いを堪能する事が出来ます(^^♪
燻製の練習や原理をしるにも良いレシピだと思います。
