ダイソーのアイテムで燻製器を作って、
チーズ、蒲鉾、卵の燻製を作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●20cmアルミ皿
- 2個
- ●焼き網
- 1枚
- ●スモークウッド－200円
- 1個
手順一覧
- 1
アルミ皿①の下側面全周に6～10ｍｍ程度の「スモークウッド用の空気穴」をあける。
- 2
アルミ皿②の底面に煙抜けの穴を3～5ヵ所あける。（燻製器の蓋にする）
ポイント
●スモークウッドの真上は温度が高い。
→そのためチーズなど溶けやすい食材は置かない。
●燻製中に燻製器が風で飛ばないよう
ブロックなどで挟んで対策をする。
●あくまで自作燻製器となります。
安全性を考慮するなら市販の燻製器をご使用ください。
ポイント
燻製後一日寝かせて食べてください。
スモークウッドでも燻製器が小さい為、
結構強めに燻せました。
