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パンチェッタ

調理時間
3～4週間
費用目安
1000円位

豚バラ肉を塩漬けして長期熟成。
今回燻製はしません。

材料

材料
分量
●豚バラ肉
600g
〇岩塩
48g

手順一覧

1

塩漬け/3日

2

塩抜き/1～2時間

3

水気をしっかりふき取る

4

外干し/1～2週間

5

冷蔵庫熟成/1～2週間

6

完成

ポイント

熟成具合。脱水具合はおこのみでどうぞ。
必ず加熱処理をして食べてください。

実食

チャーハンやパスタなどにあいます(^^♪