豚バラ肉を塩漬けして長期熟成。
今回燻製はしません。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚バラ肉
- 600g
- 〇岩塩
- 48g
手順一覧
- 1
塩漬け/3日
- 2
塩抜き/1~2時間
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
外干し/1~2週間
- 5
冷蔵庫熟成/1~2週間
- 6
完成
ポイント
熟成具合。脱水具合はおこのみでどうぞ。
必ず加熱処理をして食べてください。
実食
チャーハンやパスタなどにあいます(^^♪
塩漬け/3日
塩抜き/1~2時間
水気をしっかりふき取る
外干し/1~2週間
冷蔵庫熟成/1~2週間
完成
熟成具合。脱水具合はおこのみでどうぞ。
必ず加熱処理をして食べてください。
チャーハンやパスタなどにあいます(^^♪