リンゴの木でスモークチキンを作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●鶏胸肉
- 300g×3枚
- ○醤油
- 180㏄
- 〇ウイスキー
- 30㏄
手順一覧
- 1
下処理/鶏皮を取る（鶏皮つきでもOKです）
- 2
塩漬け/1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気とぬめりをふき取る
- 5
燻製/桜のチャンクと炭で1時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫で数日寝かせる
- 7
完成
ポイント
●リンゴは桜程香りが強くないのでガッツリ燻してもエグくなりにくいです。
その為長時間燻したい時などにも便利です。
実食
定番の味です。
保存性が高い反面ちょっとパサパサしていますｗ
