リンゴの薪でベーコンを作ります。
熱源は炭を使います。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚肩ロース
- 600g
- 〇岩塩
- 30g
手順一覧
- 1
塩漬け/3日
- 2
塩抜き/3時間
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
リンゴのチャンクを準備
- 5
燻製/リンゴのチャンクを炭に入れて1時間ほど燻す
- 6
風乾燥/1～3日
- 7
完成
ポイント
●リンゴの木の煙は甘い！
煙の香り自体は甘いのですが食べるとそうでもないです。
実食
炭で燻している為、
中心部までしっかり火が通っています。
リンゴの香りはしませんが…普通においしかったです。
